Markedsføring for restaurant uten annonsekroner: gratis tiltak som virker

De fleste gjester bestemmer seg på mobilen, ofte rett før de skal spise. De søker etter mat i nærheten, ser på kartet og åpner noen få steder. Den som har riktig informasjon der gjesten leter, vinner, uansett annonsebudsjett.

Derfor gir gratis tiltak ofte mer enn betalte annonser for et lite spisested. En annonse kan få folk til å se på deg. Men står det feil åpningstid på Google, eller er menyen en PDF som ikke vil åpne seg, går gjesten videre.

Tallene fra Spisias kartlegging viser hvor mye som står igjen. Blant 72 spisesteder Spisia har kartlagt, har bare 29 bordbestilling på nett. Omtrent hver fjerde hovedmeny er en PDF, og 17 steder har hovedmenyen bare i Wolt eller Foodora.

1. Google-bedriftsprofil med riktige åpningstider og bilder

Profilen er ofte det første gjesten ser når hun søker etter mat i nærheten, og den er gratis. Legg inn riktige åpningstider, egne tider for helligdager, lenke til menyen og minst ti ferske bilder av mat, lokale og inngang. Sjekk også at kategorien stemmer, for eksempel kafé eller pizzarestaurant.

Gir: flere som finner deg i kart og søk, og færre som står foran stengt dør. Tid: 45 minutter første gang, deretter 5 minutter i uka.

2. Menyen som tekst på din egen nettside

En meny skrevet som vanlig tekst kan leses på mobil og blir funnet av Google når noen søker etter en rett. En PDF må lastes ned og zoomes i, og et bilde av menyen kan ikke leses av søkemotorer. Blant 72 spisesteder Spisia har kartlagt, ligger 33 hovedmenyer som vanlig tekst på stedets egen nettside, mens 18 er PDF-er.

Gir: treff når noen søker etter for eksempel sushi eller vegetar pluss stedsnavn, og gjester som vet hva de vil ha. Tid: 1 til 3 timer første gang, så 10 minutter hver gang menyen endres.

3. Bestillingslenker der gjestene er

Gjesten som har bestemt seg, skal kunne bestille med en gang. Legg lenke til bordbestilling og takeaway i Google-profilen, øverst på nettsiden og i profilene på Instagram og Facebook. Blant 72 spisesteder Spisia har kartlagt, tilbyr 52 takeaway, men bare 29 har bordbestilling på nett.

Har du ikke et bestillingssystem, er telefonnummeret lenken. Gjør nummeret klikkbart, og skriv når dere svarer. Gir: flere bestillinger fra folk som allerede har bestemt seg. Tid: 15 til 30 minutter én gang.

4. Stå gratis på menytjenester som Spisia

Menytjenester samler spisestedene i en by med meny og priser, slik at gjesten kan sammenligne før hun velger. Menytjenesten Spisia viser hele menyen med priser og sender gjesten rett til stedet: til telefonen, nettsiden, bordbestillingen eller Wolt og Foodora. Spisia tar ikke imot bestillinger eller betaling, så gjesten handler fortsatt med deg der du allerede selger.

Som eier kan du logge inn gratis på Spisias eierside og rette menyen, bekrefte åpningstidene og se hvor mange som ser siden din. Spisias første by er Bodø, og flere byer kommer. Slik ser det ut for gjesten i Bodø: her er listen over spisesteder med takeaway.

Spisia er vår egen tjeneste, levert av MedMalin AS. Gir: en ekstra vei inn til menyen din, og et tall på hvor mange som ser den. Tid: 20 minutter første gang, så et par minutter når menyen endres.

5. Svar på anmeldelser, også de sure

Nye gjester leser både anmeldelsen og svaret ditt. Takk kort og personlig for de gode. Svar rolig og konkret på de dårlige, og fortell hva du gjør med saken.

Gir: tillit hos dem som vurderer deg, og flere som gidder å skrive. Tid: 10 minutter i uka.

6. Bruk gjestenes bilder

Gjester tar bilder av maten uansett, og de ser ofte mer ekte ut enn reklamebilder. Spør alltid om lov før du deler, og skriv hvem som tok bildet. En liten lapp ved kassa der du ber gjestene merke dere på Instagram, er nok til å komme i gang.

Gir: gratis innhold og gjester som føler seg sett. Tid: 5 minutter i uka.

7. Sosiale medier med fast rytme

To innlegg i uka, hver uke, slår ti innlegg i én uke og så stillhet i en måned. Velg én kanal du faktisk liker, som regel Instagram eller Facebook. Vis det som skjer: ukas rett, den nye kaka, folkene på kjøkkenet.

Gir: at folk husker deg når de skal velge. Tid: 20 til 30 minutter i uka.

8. Samarbeid med naboene

Andre bedrifter i nærheten har kundene du vil ha. Bytt plakater med butikken ved siden av, gi hotellresepsjonen en kort oversikt over hva dere serverer, eller lag et lite tilbud for medlemmer i et lokalt idrettslag. Lokalavisa tar ofte gjerne imot et tips når noe nytt skjer, som en ny meny eller en ny kokk.

Gir: nye gjester gjennom folk de stoler på. Tid: en time for å sette i gang, deretter lite.

9. Skilt og krittavle

Folk som går forbi, er gjester som allerede er i nærheten. En krittavle med dagens suppe, en pris eller en morsom setning får mange til å stoppe. Bytt teksten ofte, ellers slutter folk å se den.

Foto: Valeriia Miller / Pexels

Sørg også for at åpningstidene på døra stemmer med Google. Gir: flere spontane besøk. Tid: 5 minutter om dagen.

10. Nyhetsbrev eller SMS til faste gjester

De faste gjestene er de enkleste å få tilbake. En kort melding om ny meny, quizkveld eller julebord treffer folk som allerede liker deg. Du må som hovedregel ha samtykke før du sender reklame på e-post eller SMS, så be om det ved kassa eller i bestillingen.

Gir: flere besøk fra dem som allerede kjenner deg. Tid: 20 minutter i måneden.

Planen under passer for en eier som står i drift selv. Den tar rundt 60 minutter i uka, fordelt på fire korte økter. Det viktigste er at den gjøres hver uke, ikke at den er perfekt.

• Mandag, 15 minutter: Sjekk ukas åpningstider i Google-profilen, på nettsiden og på menytjenestene du står på. Svar på helgens anmeldelser.
• Tirsdag, 15 minutter: Ta fem bilder av ukas rett eller dagens bakst. Legg ut ett innlegg og spar resten til senere.
• Torsdag, 15 minutter: Legg ut et innlegg om helgen. Skriv helgens tilbud på krittavla og som innlegg i Google-profilen.
• Lørdag eller søndag, 15 minutter: Del ett bilde fra en gjest, med lov. Svar på meldinger, og skriv ned én idé til neste uke.

En gang i måneden, 30 minutter: Send nyhetsbrev eller SMS til dem som har sagt ja. Gå gjennom menyen og prisene på nettsiden, og rett det som er endret.

Sett av tidene i kalenderen som faste avtaler. Blir du syk eller det er travelt, hopp over tirsdag og torsdag, men aldri mandag. Riktige åpningstider og svar på anmeldelser er det som koster mest å glemme.

Tenk deg en kafé med 30 sitteplasser i sentrum av en mellomstor norsk by. Eieren står i kassa selv, og markedsføring har lenge vært noe hun skal ta tak i senere. Menyen ligger som PDF, og Google sier åpent til 18 på lørdager, selv om kafeen stenger klokka 16.

Første uke bruker hun to timer på grunnarbeidet. Hun retter åpningstidene, legger inn tolv nye bilder i Google-profilen og skriver menyen som tekst på nettsiden. Hun legger også takeaway-lenken i profilen, og finnes det en menytjeneste i byen hennes, logger hun inn og bekrefter menyen der.

Deretter følger hun ukeplanen. Mandag svarer hun på anmeldelser, tirsdag og torsdag legger hun ut bilde av dagens suppe, og fredag skriver hun suppa på krittavla. Ved kassa står en lapp der gjestene kan melde seg på en SMS om nye retter, én gang i måneden.

Etter et par måneder kan hun følge med i tall hun får gratis. Google-profilen viser hvor mange som har ringt, besøkt nettsiden og bedt om veibeskrivelse. I hverdagen merker hun færre telefoner om åpningstider, og flere gjester som spør etter suppa de så på Instagram.

Disse feilene går igjen hos mange spisesteder, og alle er gratis å rette:

• Ulike åpningstider på ulike steder. Google sier én ting, nettsiden en annen og døra en tredje. Tjenester som viser hva som er åpent akkurat nå, er avhengige av at tidene stemmer, slik du ser i oversikten over spisesteder som har åpent nå i Bodø, Spisias første by.
• Menyen finnes bare som PDF eller bilde. Den er tung på mobil og usynlig i søk. Gjesten som leter etter en bestemt rett, finner deg ikke.
• Mye i starten, så stille. Ti innlegg første uka og ingenting etterpå får stedet til å se forlatt ut. En fast, liten rytme er bedre.
• Svar på anmeldelser i sinne. Et surt svar blir stående lenge og leses av alle nye gjester. Vent til dagen etter hvis du er irritert.
• Belønning for gode anmeldelser. Google tillater ikke at du gir rabatt eller gaver for anmeldelser. Be heller alle gjester om en ærlig mening.
• Bestillingslenken er gjemt. Ligger den nederst på en underside, finner nesten ingen den. Den skal stå øverst, overalt.

Har du bare tid til én ting denne uka, start med Google-profilen. Riktige åpningstider og gode bilder er det tiltaket som når flest gjester for minst innsats.

Uke to tar du menyen som tekst på nettsiden og bestillingslenkene. Uke tre legger du deg inn på menytjenester der det finnes, og lager lappen for samtykke til nyhetsbrev eller SMS. Fra uke fire følger du ukeplanen.

Først når grunnmuren står, gir sosiale medier, samarbeid og krittavle full effekt. Det hjelper lite å lokke folk inn på profilen din hvis de ikke finner menyen eller ser feil åpningstid.

Flere av tiltakene over forutsetter en nettside der menyen, åpningstidene og bestillingslenkene ligger samlet. Har du ikke det, kan du få den laget hos Smartbyrå: vi designer, bygger og drifter nettside for restaurant og kafé for 799 kr/mnd + mva. Du ser et ferdig forslag gratis før du bestemmer deg.

Smartbyrå er også vår egen tjeneste, levert av MedMalin AS. Se et gratis forslag til nettsiden